Si estás interesado en poder cortar tu propio embutido al espesor deseado, te sugerimos que compre una cortadora de fiambres.
Guía de compra de la cortadora de fiambres: prueba y revisión
Y no te preocupes, porque no se encontrará con el modelo equivocado con esta guía de compra muy práctica que Guías de Jaca ha preparado para que pueda encontrar el dispositivo que mejor se adapte a tus necesidades.
¿Qué es una cortadora de fiambres?
La cortadora es una herramienta inventada en 1898 y utilizada principalmente para hacer lonchas finas de salchichas. Basada en un sistema de manivela, la zanjadora ha sufrido una gran evolución hasta convertirse en un modelo eléctrico.
Este dispositivo consiste en una cuchilla circular giratoria sobre la que descansa la pieza a cortar, un carro de empuje para pasar la pieza por debajo de la cuchilla, así como una bandeja recolectora que recoge las lonchas cortadas. Sin embargo, también se puede utilizar para cortar queso, pan, salchichas, verduras y diversos productos alimenticios, sabiendo que el grosor de cada rebanada se puede ajustar más o menos finamente según las necesidades del usuario.
¿Cuál es la mejor cortadora del momento?
La mejor relación calidad/precio: cortadora doméstica de Riviera&Bar
Se trata de una versión de cortadora eléctrica muy fácil de usar, que ofrece varios espesores de corte ajustables de 0,1 a 24 mm. Especialmente resistente y seguro, está equipado con una hoja de acero inoxidable de 19 cm de ancho, un bastidor de metal pesado, un interruptor especial para la seguridad de los niños, así como un carro con cerradura.
El mejor modelo barato: el SEB Prep’Line
Elige esta cortadora multiusos para cortar todo tipo de alimentos en espesores de 1 a 22 mm. Está equipado con una hoja de acero inoxidable de alta calidad de 17 cm y se puede desmontar con su carro de empuje para facilitar su limpieza. Un espacio de almacenamiento dedicado le permite almacenar todos los accesorios extraíbles del dispositivo.
El mejor modelo de gama alta: zanjadora elegante firmada RGV
Muy apreciada por su potencia y rendimiento, esta máquina permite obtener cortes regulares como en el caso de los profesionales. Tampoco pasará desapercibida para tus invitados, ya que esta bonita cortadora de fiambres roja aportará un toque de elegancia y modernidad a su cocina.
Descubre en nuestra comparación los 5 mejores modelos de cortadoras de fiambres del mercado.
¿Cómo elegir una cortadora de calidad?
Dependiendo del tamaño de la hoja
La cuchilla es de hecho el elemento principal de una cortadora, porque es la que corta el alimento.
No olvides comprobar el tamaño de esta última en función de los productos que desee cortar, sabiendo que una cuchilla de 250 mm tiene una capacidad de corte de 215 mm, mientras que una cuchilla de 330 mm de diámetro le dará un corte perfecto de 260 mm.
Tu elección se hará para una cuchilla más grande o más pequeña, dependiendo de los productos que estés acostumbrado a procesar. Para un restaurador, MN recomienda una cuchilla de 250 a 300 mm. Además, si trabajas en una carnicería o supermercado, lo mejor es ir a una cortadora profesional con una cuchilla de 370 mm o más para poder trabajar fácilmente.
Dependiendo de la velocidad de rotación
Este es un criterio al que muchos usuarios no prestaron atención cuando compraron su máquina, pero que sin embargo es muy importante durante su uso. En efecto, cuanto mayor es la velocidad de rotación de la cortadora, menor es el esfuerzo que se pone en el corte de los embutidos, ya que la cuchilla te permitirá realizar cortes precisos, rápidos y sencillos.
Esta velocidad generalmente varía entre 250 y 400 rpm y recuerda que cuanto más alta sea la cuchilla, más lenta será esta velocidad, y lo contrario ocurre en los dispositivos con una cuchilla más pequeña. Esta es la razón por la que nuestro sitio te aconseja que utilice una máquina potente si piensas utilizar una cuchilla grande. Por otro lado, la elección de un dispositivo de potencia media será suficiente para girar correctamente una cuchilla de tamaño medio.
Según su rendimiento
El poder será entonces un punto esencial en tu investigación, especialmente si te concentras en una zanjadora eléctrica. Determinará la velocidad de corte de su máquina. Por lo tanto, Guías de Jaca recomienda que no baje de 130 vatios.
Además, dependiendo de la naturaleza de los productos que desees cortar cada día, necesitarás un dispositivo más o menos potente. De hecho, una cortadora de carne congelada será mucho más potente que una cortadora de tomates.
Recuerda que tu máquina también debe permitirte ajustar el grosor de los cortes. La mejor manera sería ofrecer una amplia gama de espesores para que pueda hacer lonchas muy finas, pero también lonchas más gruesas y permitirle trabajar en diferentes productos: carne, jamón, queso, verduras, pan y otros.
Dependiendo de las características de seguridad
Último pero no menos importante: el sistema de seguridad de la cortadora. Aunque es fácil de operar, no debe descuidar sus características de seguridad para protegerte a tí mismo y a todos los miembros de tu familia.
Por lo tanto, elige un modelo equipado con un interruptor «niño especial» para evitar que los niños pequeños accionen accidentalmente la cortadora. Lo mismo se aplica a un sistema de bloqueo del carro que impide que otros objetos pasen por debajo de la hoja. Además, preste especial atención a la estabilidad de su futura zanjadora y opte por un modelo con pies antideslizantes. Por último, el mejor dispositivo es el que tiene accesorios extraíbles para separarlos y guardarlos en un lugar más seguro, fuera del alcance de los niños.
¿Por qué comprar una cortadora eficiente?
Para hacer hermosas rebanadas sin ningún esfuerzo
La zanjadora manual es particularmente apreciada por su economía ya que no requiere electricidad para funcionar. Como resultado, puede utilizarse en cualquier lugar y en cualquier momento, incluso cuando no hay electricidad disponible.
También es una herramienta versátil, ya que la mayoría de ellas están equipadas con una cuchilla dentada que le permite cortar de forma efectiva varios productos alimenticios sin tener que cambiar la cuchilla. Además, también se puede gestionar el soporte de los alimentos y el mango de la cuchilla en función del resultado que se quiera obtener, lo que resulta muy ventajoso para la elaboración de chiffonnades de jamón o fiambres muy finos.
Cortadora de fiambres eléctrica
La gran mayoría de los hogares prefieren los modelos de cortadoras eléctricas, especialmente por su practicidad. Fácil de usar, rápido y sin esfuerzo, este tipo de dispositivo puede ser utilizado tanto por profesionales como por particulares. Sobre todo, tiene la ventaja de cortar productos duros, como la carne congelada, con facilidad, lo que no es fácil con una cortadora manual. Esta última aporta también su cuota de modernidad gracias a los sistemas de seguridad reforzados para evitar cortes accidentales, así como a los accesorios extraíbles que permiten tanto el almacenamiento como una limpieza más fácil.
Nuestro consejo: la cortadora de jamón lo hace mucho más fácil para profesionales y particulares. Permite realizar finas lonchas de embutido y cortar diferentes tipos de alimentos para una perfecta presentación en un plato, sin que el usuario tenga que realizar ningún esfuerzo físico.
¿Cuál es el precio de una buena cortadora?
El mercado de estas máquinas está ahora lleno de una multitud de modelos para satisfacer todas las necesidades y presupuestos. Por lo tanto, a partir de 30 euros encontrará aparatos de primer precio, así como cortadoras de fiambres de alta gama a un precio de más de 400 euros.
La gama de precios es entonces muy amplia, pero todo depende del gusto de cada uno y del precio que consideren razonable gastar en una herramienta de este tipo.
En cualquier caso, Guías de Jaca le sugiere que elija un dispositivo de calidad que sea fiable y eficiente. Para ello, planifique un presupuesto de al menos 150 euros, o incluso 200 euros, para no decepcionarse con el resultado del recorte.
¿Cómo utilizar una cortadora de fiambres?
El uso de este dispositivo requiere algunas precauciones para su uso correcto y para garantizar su seguridad. En primer lugar, es necesario leer las instrucciones de uso de esta máquina, ya que no todas las cortadoras son iguales. Instálala sobre un soporte estable y mantén el área alrededor de la cortadora libre de obstáculos y obstrucciones. Para cada uso usa guantes resistentes al corte para evitar el riesgo de cortarte con la cuchilla y, aunque los uses, nunca trates de empujar los alimentos con las manos y usa siempre el carro de empuje. Asegúrate de que la pieza a cortar esté en su sitio para que no resbale ni se caiga. Mantente concentrado durante toda la operación y mantén siempre los ojos en la máquina para evitar accidentes.
¿Cómo limpiar tu cortadora de fiambres?
Ya sea que lo use ocasionalmente en casa o todos los días en el trabajo, la cortadora debe limpiarse después de cada uso para garantizar un funcionamiento adecuado. Para ello, primero apaga la máquina y desconéctala de la fuente de alimentación. A continuación, retira y limpia todas las partes que hayan estado en contacto con los alimentos con una esponja empapada en una solución previamente preparada: agua caliente y medio vaso de lejía o un spray desinfectante. Enjuaga estos elementos en agua caliente y déjalos secar antes de volver a montarlos.
También se recomienda lubricar los rieles de deslizamiento del carro al menos cada seis meses para evitar bloqueos frecuentes. Lubrícalos con el aceite prescrito en la máquina y no con aceite vegetal.
Última actualización el 2023-03-27
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