Un estuche para cuchillos de cocina puede ser muy caro si desea comprar utensilios de calidad. Pero también es necesario elegirlos bien según el uso que se quiera hacer de ellos.
Comparación de los juegos de cuchillos de cocina: test y opinión
Afortunadamente, Guías de Jaca ha revisado estas herramientas esenciales para los amantes de la buena mesa con el fin de conocer todos los criterios esenciales a tener en cuenta antes de realizar una compra.
¿Qué es un cuchillo de cocina?
El cuchillo de cocina es una herramienta afilada que sólo se puede utilizar para cortar alimentos. Destinados a la cocina, se presentan en diferentes modelos, cada uno de ellos adaptado a usos específicos.
Hay generalmente 4 familias principales de cuchillos, a saber, el cuchillo de pelar para pelar o precisión, el cuchillo de chef que es una herramienta multiusos, el cuchillo para pescado, así como el cuchillo para carne. Cada modelo se caracteriza por la forma, longitud y material de su hoja y mango.
¿Cuáles son los mejores juegos de cuchillos de cocina?
La mejor relación calidad/precio: Cuchillo de cocina de 16 piezas engastado por DEIK
Se trata de un bloque de madera muy elegante que permite almacenar y acceder fácilmente a las 16 piezas de cuchillos y tijeras que se entregan con este producto. Fabricados en acero inoxidable, estos utensilios ofrecen una alta durabilidad y resistencia a la oxidación. Son fáciles de limpiar y tienen un mango ergonómico para evitar la fatiga durante su uso.
El mejor modelo barato: juego de 5 cuchillos de Ross Henery Professional
Aunque usted sólo tiene un presupuesto pequeño, usted puede permitirse este juego de cuchillos de cocina profesional baratos. Está compuesto por 5 cuchillos de acero inoxidable, así como por un bloque plegable de acrílico transparente que aporta un toque de modernidad y elegancia a tu cocina.
El mejor modelo de gama alta: Cuchillo de 15 piezas engastado por Emojoy
Se trata de una mezcla perfecta de diseño y practicidad, ya que son cuchillos con mango de madera y hoja de acero inoxidable. El bloque también está hecho de madera y no pasará desapercibido para sus invitados. Un hermoso juego de utensilios lavables a mano para mayor durabilidad.
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Descubra nuestra comparación de los 5 mejores modelos de cuchillos de cocina del momento.
¿Cómo elegir un cuchillo de cocina de calidad?
Dependiendo de la forma de la hoja
En el mercado encontrará 3 grandes variedades de cuchillas dedicadas a un uso específico. Entonces es necesario saber el tipo de cuchilla que le será útil dependiendo de la comida que vaya a preparar. Si quieres pelar o hacer cortes absolutamente limpios y sin deshilacharse, te aconsejamos que elijas un hilo liso.
Es un cuchillo que corta bien y está especialmente indicado para carnes, verduras y frutas. Para facilitar el corte de materiales de piel gruesa o de corteza dura, como el pan o la corteza, lo mejor sería elegir un cuchillo de cocina con una hoja dentada o dentada. Lo mismo se aplicará a las frutas y hortalizas de carne frágil, incluidos los tomates. Por último, si desea obtener lonchas finas de jamón o salmón, sin que se adhieran a la cuchilla, MN recomienda utilizar un modelo de panal de abeja o de cuchilla estriada.
Dependiendo del material de la cuchilla
La elección del material es un elemento que no debe descuidarse, ya que es el material utilizado para fabricar la hoja el que define su calidad y longevidad. Si usted prefiere la durabilidad de sus utensilios, nuestro sitio le sugiere que se dirija al acero, siempre y cuando esté equipado con un buen equipo de afilado. Un cuchillo de acero al carbono será muy duro y puede ser afilado.
Sin embargo, debe tener en cuenta que también hay cuchillos hechos de acero inoxidable o acero damasco. Por otro lado, la elección de un juego de cuchillos de cocina de cerámica es obvia para cualquiera que quiera disfrutar de un buen filo sin tener que mantenerlo diariamente. De hecho, la cerámica conserva su nitidez durante mucho tiempo y tiene la ventaja de no oxidarse. También hay cuchillas de titanio, pero los modelos son raros en el mercado de los cubiertos de cocina.
Dependiendo del tipo de mango
Es innegable que los cuchillos de cocina con mango de madera son los más estéticos, sin embargo, requieren un cuidado especial que debe hacerse a mano, ya que la madera absorbe el agua. Por lo tanto, usted está obligado a cuidar bien sus utensilios de madera para mantenerlos en buenas condiciones.
Además, podemos sugerir cuchillos con mangos de madera comprimida que no absorben la humedad y se lavan fácilmente en el lavavajillas. Y si eres un profesional, no dudes en utilizar cuchillos con mango fijado por inyección directa. Estos últimos tienen un mango de plástico de ABS o polipropileno resistente al calor y a los detergentes. Los modelos con mango de color o con pastillas de color cumplen aún más con las normas de higiene HACCP.
¿Por qué comprar un cuchillo de cocina?
Para cortar de manera eficiente y sin afilar
Es bueno tener un cuchillo que corta bien, pero es aún más beneficioso usar el cuchillo adecuado para los alimentos que se pretende cortar. Aunque usted es un simple cocinero en su propia casa, siempre es mejor elegir utensilios adaptados a las diferentes preparaciones que desea hacer.
Además, un cuchillo de cocina de cerámica no requiere afilado diario y es una gran ventaja para aquellos que quieren disfrutar de un buen filo durante al menos un año. Por lo tanto, un bloque de cuchillos de cocina le ofrece muchas ventajas, tanto en términos de practicidad como de eficacia de corte.
Herramienta ideal para los amantes de los productos frescos
De hecho, es importante que los profesionales y los amantes de la cocina respeten cada comida que preparan. Esto se hace para conseguir un mínimo desperdicio de productos frescos, pero también para cuidar la estética de cada fruta, verdura, carne y pescado, de forma que el aspecto visual del plato quede perfectamente claro.
Por lo tanto, es obvio que estas personas eligen comprar muchos cuchillos de cocina de calidad para hacer las cosas bien. Sería completamente absurdo que un gran restaurante utilizara un solo cuchillo universal para hacer finas lonchas de jamón, cortar y pelar verduras, criar un filete de pescado o cortar carne.
¿Qué cuchillo de cocina elegir?
Te ofrecemos un TOP 4 de los mejores cuchillos de cocina.
San Ignacio Juego de cuchillos, 15 piezas: cuchillos en acero inoxidable y tacoma de madera, SG-4158, 33x10x10 cm. el conjunto
- El set incluye: 1PC Cuchillo chef 21CM - 1PC Cuchillo trinchador 21CM - 1PC Cuchillo panero 21CM - 1PC Cuchillo deshuesador 14.5CM
- 1PC Cuchillo multiusos 13CM - 1PC tijeras 20.5CM - 1PC afilador 29CM - 6PCS Cuchillo chuleteros 12.5CM
- 1PC Cuchillo pelador 8CM - 1PC tacoma de madera
- Fabricado en acero inoxidable de alta calidad para una mayor durabilidad y vida útil.
Arcos Nova, Cuchillos Mondadores, Acero Inoxidable, Multicolor, 85 mm ( Paquete de 3)
- Presentación: 1 Set en un blister
- Hoja de acero inoxidable Nitrum, una fórmula exclusiva de ARCOS de acero al nitrógeno que proporciona más dureza, mayor poder de corte y mejora de la durabilidad del filo
- Tamaño hoja: 85 mm
- Mango de Polipropileno, higiénico y resistente
- Juego de Cuchillos Mondadores
Huusk Cuchillo de cocina Perfecto para cortar, deshuesar y picar. Perfecto equilibrio y control, combinando estilos modernos y tradicionales. Cuchillo japonés para el hogar, camping y barbacoa.
- Artesanía equilibrada - Mango de roble macizo de primera calidad. Diseñado pensando en la comodidad y el estilo. El cuchillo de cocina Huusk hace que cortar sea fácil y seguro con un diseño bien...
- Hoja afilada - El cuchillo de cocina Huusk ofrece una hoja de primera calidad de acero inoxidable. Este afilado cuchillo nunca se desafilará ni se astillará, brindándole una herramienta afilada...
- Herramienta multiusos - El cuchillo Huusk no está hecho sólo para la cocina. Este cuchillo puede cortar verduras, carnes y hierbas finas con facilidad, pero es suficientemente resistente para...
- Elaboración tradicional - El cuchillo de cocina japonés Huusk ha sido elaborado a mano con técnicas y estilos tradicionales. Al combinar un enfoque moderno con un diseño antiguo, el cuchillo...
- Imprescindible en cualquier cocina - Tanto si es un cocinero casero como un chef profesional, toda cocina necesita un Huusk. Este pequeño cuchillo de cocina es fuerte y duradero y puede ayudarle a...
MasterChef Cuchillos Cocina, Set Cuchillo de Chef (Carne, Sierra por Pan, Verduras y Pescados), Colección de Acero Inoxidable con Asas Suaves al Tacto, Multifuncional, 5 Piezas, Negro.
- OFICIAL MASTERCHEF PRODUCTO - Este juego de cuchillos de calidad profesional de 5 piezas es un producto oficial de la serie de televisión MasterChef, diseñado en Gran Bretaña.
- JUEGO DE CUCHILLOS DE 5 PIEZAS - Juego de cinco afilados cuchillos de cocina de acero inoxidable para realizar las tareas cotidianas de preparación, corte y picado como un profesional. El juego se...
- CUCHILLAS AFILADAS A MANO - Las cuchillas de acero inoxidable de alta calidad están afiladas a mano para obtener un filo de navaja de larga duración para realizar las tareas cotidianas de la cocina...
- CUCHILLAS ANTIADHERENTES - Las cuchillas de acero inoxidable están recubiertas con un revestimiento antiadherente y antibacteriano para mayor comodidad y resistencia a la corrosión, a la vez que les...
- MANGOS ERGONÓMICOS - Mangos diseñados ergonómicamente para un agarre equilibrado y cómodo. Los mangos negros de tacto suave dan un aspecto contemporáneo en combinación con las hojas de los...
- FÁCIL DE LIMPIAR - Se puede lavar en el lavavajillas, pero es mejor hacerlo a mano con jabón y agua tibia para obtener la máxima durabilidad y una mayor calidad del cuchillo.
Los diferentes tipos de cuchillos de cocina
Cuchillo de chef
Ciertamente no tenías ni idea, pero probablemente usas un cuchillo de chef todos los días. Práctico y versátil, mide entre 13 y 30 cm de largo y tiene una hoja gruesa y larga para diversas tareas, como tallar hierbas, cortar verduras, cortar pescado e incluso preparar carne.
Cuchillo para pelar
Este es el tipo de cuchillo que generalmente se utiliza para trabajos de precisión, como pelar verduras o dar la vuelta a frutas y verduras. Esta última está equipada con una hoja corta de 7 a 11 cm, muy afilada y gruesa.
Cuchillo universal
Este tipo de cuchillo se encuentra entre el cuchillo de pelar y el cuchillo del chef. Tiene una hoja gruesa y mide entre 13 y 30 cm de largo. Se utiliza en particular para cortar frutas y verduras con más regularidad, porque si desea cortar carne y verduras en bruto, debe utilizar el cuchillo del chef.
Cuchillo Santoku
El santoku es un cuchillo de cocina japonés de hoja alta, ligeramente curvada, con un filo fino y recto. Midiendo entre 10 y 20 cm de largo y a menudo equipado con células, permite diferentes trabajos en alimentos grasos y carne frágil. Santoku también es ideal para cortar verduras, trinchar hierbas, cortar carne o cortar pescado.
Nuestro consejo: comprar un juego de cuchillos de cocina es una muy buena alternativa para cualquiera que le guste preparar productos frescos. Por lo tanto, tanto si eres un profesional de la gastronomía culinaria como si cocinas para tu pequeña familia, la elección de utensilios de calidad es siempre esencial.
¿Cuál es el precio de un buen cuchillo de cocina?
El precio de un cuchillo de cocina varía considerablemente de un modelo a otro dependiendo de su calidad y especificidad. Y por supuesto, un solo cuchillo no se ofrece al mismo precio que un bloque de 5 cuchillos. Por lo tanto, será necesario planificar un presupuesto más o menos importante en función de la calidad y el número de utensilios que desee comprar.
Para un cuchillo universal simple, el precio puede oscilar entre 15 y unos 30 euros. Sin embargo, sólo una copia de este tipo de herramienta está disponible de 30 a 50 euros para un modelo profesional y el precio puede superar los 100 euros para cuchillos de cocina de gama alta muy específica. Sin embargo, para beneficiarse de una compra más barata, Meilleure-Note le aconseja elegir un juego de cuchillos que incluya diferentes modelos de cuchillos.
¿Cómo afilar los cuchillos de cocina?
Para seguir disfrutando del filo de su cuchillo, es necesario afilarlo. Este paso consiste en volver a trabajar el alambre de la hoja diariamente con una selección de accesorios, que pueden ser una piedra de afilar, una pistola de afilar, un afilador manual o un afilador eléctrico. Todos estos elementos permiten eliminar el acero gracias a la fricción en el alambre de la cuchilla para restablecer un filo de corte óptimo.
Además, también es posible que su cuchillo necesite ser afilado. Consiste en enderezar el alambre de la cuchilla para recuperar su nitidez. Por lo general se hace con un rifle, sabiendo que un rifle de mecha oval es más adecuado para las hojas anchas, y un rifle de mecha redonda es más adecuado para los cuchillos de hoja más delgada. Desliza tu cuchillo hacia adentro yendo de un lado a otro y asegúrate de elegir un rifle más grande que el cuchillo.
¿Cómo cuidar su cuchillo de cocina?
Con el uso regular, sus cuchillos pierden su nitidez y el alambre de la hoja ya no es liso, lo que resulta en una calidad de corte cada vez más pobre. Para evitar esto, es esencial que cuides tus utensilios. Por lo tanto, comience por evitar ponerlos en el lavavajillas aunque las instrucciones en ellos lo permitan. Los detergentes y el contacto con otros cubiertos de metal pueden dañar fácilmente el borde de la hoja. La mejor opción es lavarlos a mano con un poco de lavavajillas y secarlos inmediatamente con un paño limpio. Lo mejor sería guardarlos en un bloque de cuchillos o cajón de madera para que las hojas no choquen. También evite usarlos en una superficie que sea demasiado dura para cortar y siempre prefiera un tablero de madera.
Última actualización el 2023-03-27
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